盛夏六月，是千萬(wàn)學(xué)子拼搏沖刺的高考季。5月以來(lái)，開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)密部署，強(qiáng)化監(jiān)管，采取多方面措施全力做好高考前食品安全監(jiān)管工作，全力保障我市高考考生用餐安全。

一、加強(qiáng)統(tǒng)籌，明確職責(zé)任務(wù)。5月份制定印發(fā)《關(guān)于做好中高考期間市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全監(jiān)管工作的通知》，明確各股室職能分工，制定具體的工作方案及應(yīng)急預(yù)案，確保各項(xiàng)工作有序推進(jìn)。提前掌握高考期間就餐人數(shù)及餐次并審核供餐菜單，同時(shí)督促各供餐學(xué)校食堂按照重大活動(dòng)食品安全管理要求進(jìn)行信息登記，制定應(yīng)急預(yù)案，做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”自查，確保考試期間監(jiān)控正常在線運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、全面檢查，筑牢安全防線。對(duì)全市7所高考考點(diǎn)及供餐學(xué)校食堂全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查食品安全管理人員配備及職責(zé)落實(shí)情況，從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況，索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)情況，食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物的規(guī)范處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理落實(shí)情況，以及學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行使用情況等。同時(shí)對(duì)高考期間使用的大宗食材，如米、油、調(diào)味料等進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。截至目前，共檢查高考供餐學(xué)校食堂10家次，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患33個(gè)；共抽檢學(xué)校食堂8家次，抽檢食品20批次，其中涉及高考考點(diǎn)的有8批次，暫未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。針對(duì)可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并要求食堂必須在高考前落實(shí)整改，落實(shí)各項(xiàng)食品安全保障措施。

三、嚴(yán)密排查，消除安全隱患。對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)排查相關(guān)單位是否持證并在許可范圍內(nèi)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。通過(guò)大排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并降低校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障高考期間學(xué)生的食品安全。高考期間，分設(shè)7個(gè)駐點(diǎn)小組進(jìn)駐7家學(xué)校食堂，并派出1個(gè)巡查小組不定時(shí)開(kāi)展巡查督導(dǎo)，規(guī)范從業(yè)人員規(guī)范食品加工行為，進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，安排食品安全快檢車駐點(diǎn)供餐學(xué)校，及時(shí)對(duì)考試期間供餐使用的果蔬類食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，進(jìn)一步防范問(wèn)題食品進(jìn)入餐桌。